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Recepción a la compañía Bramko

06/10/2016
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06/10/2016
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Certificados

Desde su principio, nuestra empresa sigue aumentando la calidad de los productos ofrecidos. En 2006 y para satisfacer los requisitos de nuestros clientes, empezamos los preparativos para adquirir certificados HACCP y GLOBALGAP que hemos conseguido en 2007. Desde ese momento, todos los productos ofrecidos por nosotros corresponden a estas tecnologías certificadas.

De este modo, hemos reducido a mínimo los riesgos de seguridad de los alimentos durante la producción primaria y además hemos minimizado los impactos negativos en el medio ambiente.

¿Qué es un HACCP?

HACCP es una abreviatura hecha a partir de la denominación en inglés "Hazard Analysis and Critical Control Points" (análisis de riesgos y puntos críticos de control) utilizada a nivel internacional para el sistema de medidas preventivas con el fin de brindar alimentos seguros durante todos los procesos relativos a la fabricación, tratamiento, almacenamiento, manipulación, transporte y distribución.

Las leyes checas relativas a los alimentos no operan con la abreviatura HACCP y denominan al sistema como “sistema de puntos críticos”. No obstante, la abreviatura HACCP está bien conocida y se utiliza más a menudo que la denominación oficial checa – tanto por los especialistas como por el público.

HACCP = Sistema de puntos críticos

El sistema HACCP indica qué medios y procedimientos son indispensables para prevenir los riesgos potenciales que puedan amenazar la salud de los consumidores. Para introducir el sistema HACCP se ha formulado un procedimiento que incluye 7 reglas básicas:

  • Realizar análisis de los riesgos
  • Determinar los puntos críticos
  • Determinar las indicaciones y los límites de los puntos críticos
  • Definir el sistema de seguimiento en los puntos críticos
  • Determinar las medidas correctivas para cada uno de los puntos críticos
  • Implantar procedimientos de control
  • Implantar seguimiento y documentación

El sistema de puntos críticos deber aplicarse en toda la cadena de alimentación ya que los vendedores deben confiar en los productores, los productores en los proveedores de materia prima, los proveedores de materia prima en los fabricantes primarios, transportistas etc.

¿Qué es GlobalGap?

GlobalGap es una organización privada que formula los estándares de certificación voluntarios para la producción agrícola. Esos estándares garantizan a los consumidores que la mercancía es producida en establecimientos agrícolas que minimizan el impacto nocivo sobre el medio ambiente, aseguran condiciones de seguridad en el trabajo para sus empleados y se empeñan para reducir el uso de productos químicos.

GlobalGap sirve de instrucciones para las empresas agrícolas a fin de conseguir las buenas prácticas en agronomía (good agronomical practice). GlobalGap comprende inspecciones anuales de los agrónomos, incluso los controles sin aviso anterior.

En la certificación GlobalGap participan empresas agrícolas de más de 80 países del mundo entero.

Además de esos certificados, la BRAMKO participa en el programa de producción integrada de hortalizas y patatas (IPZ) y actualmente pretende por adquirir la marca de calidad checa denominada Klasa.

IPZ – Sistema integrado de producción de hortaliza

El sistema integrado de producción de hortaliza corresponde a la producción de hortaliza de alta calidad que prioriza métodos aceptables desde el punto de vista ecológico y minimiza el uso indeseable de productos químicos con efectos secundarios indeseables. Forma parte del cultivo convencional y orgánico, pone de relieve la reducción del riesgo de estercolado excesivo del suelo y el empleo más razonable de los nutrientes.

En el sistema integrado de producción de hortaliza se aplican medidas aceptables tanto desde el punto de vista ecológico como económico que rectifican de manera positiva la calidad de la hortaliza orientadas especialmente en la minimización del contenido de sustancias impertinentes. Se trata de procedimientos alternativos a los métodos que puedan aumentar los riesgos ecológicos e higiénicos del cultivo de hortaliza. La hortaliza cultivada de acuerdo con el sistema integrado IPZ es sometida sistemáticamente al control por un organismo de control independiente.

La marca IPZ ha sido registrada por la Oficina de propiedad industrial de la República Checa bajo el número 0-358337 y los cultivadores de hortaliza que cumplan con las condiciones de las reglas del sistema IPZ, podrán hacer destacar sus productos como productos sanos y de calidad utilizando esta marca registrada.