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06/10/2016
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Certificats

Nous mettons tout en œuvre au sein de notre société pour augmenter la qualité des produits proposés depuis le tout début. En 2006, suite à la demande de nos clients, nous avons commencé à travailler sur l’obtention des certificats HACCP et GLOBALGAP. Nous avons réussi à les obtenir en 2007 et depuis cette date, nous proposons tous nos produits sur la base de ces technologies certifiées.

Grâce à cela, nous avons réduit les risques en matière de sécurité des aliments dans la production primaire et minimisé les impacts négatifs aussi importants sur l’environnement.

Qu’est-ce que HACCP

HACCP est l’abréviation de l’appellation anglaise "Hazard Analysis and Critical Control Points" (analyse de danger et points de contrôle critiques), utilisée dans le monde pour le système de mesures de prévention, servant à assurer la non nocivité des aliments pendant toutes les activités en rapport avec la fabrication, la transformation, le stockage, la manipulation, le transport et la vente au consommateur final.

Dans la législation alimentaire tchèque, l’abréviation HACCP n’est pas utilisée et le système est appelé "système de points critiques". Néanmoins, l‘abréviation HACCP est tellement ancrée qu’elle est utilisée plus souvent que l’appellation tchèque, que ce soit par les spécialistes ou le public large.

HACCP = Système de points critiques

Le système HACCP indique les moyens et procédés nécessaires à prévenir les dangers mettant en péril la santé du consommateur avant même qu’ils ne se manifestent. Pour la mise en place du système HACCP a été formulé un procédé incluant 7 principes de base:

  • Réalisation de l’analyse du danger.
  • Détermination des points critiques.
  • Détermination des signes et limites critiques dans les points critiques.
  • Délimitation du système de surveillance dans les points critiques.
  • Détermination des mesures de correction pour chaque point critique.
  • Mise en place des procédés de contrôle.
  • Mise en place de l’enregistrement et documentation.

Le système de points critiques doit être appliqué à toute la chaîne alimentaire, car les vendeurs doivent compter sur les fabricants, les fabricants sur les fournisseurs de matières premières, les fournisseurs de matières premières sur les premiers fabricants, transporteurs, etc.

Qu’est-ce que GlobalGap

GlobalGap est un organisme privé qui crée des standards de certification optionnels pour la production agricole. Ces standards assurent au consommateur la fabrication de la marchandise dans des ateliers agricoles qui minimalisent les influences négatives sur l’environnement, assurent des conditions sûres pour le travail de leurs employés et tâchent de réduire l’utilisation des pulvérisations chimiques.

GlobalGap sert de mode d’emploi aux entreprises agricoles pour la bonne pratique agronomique (Good Agronomical Practice). GlobalGap inclut des inspections annuelles des agriculteurs ainsi que des contrôles surprise.

La certification GlobalGap compte des entreprises agricoles dans plus de 80 pays.

Bramko fait également partie du programme de production intégrée des légumes et pommes de terre (IPZ) et actuellement, elle met tout en œuvre pour obtenir la marque Klasa.

IPZ – Système intégré de production des légumes

Le système intégré de production des légumes est la production des légumes de haute qualité qui privilégie les méthodes écologiquement acceptables et minimalise les entrées indésirables des produits chimiques agricoles avec effets secondaires indésirables. Il se classe parmi la production conventionnelle et organique des plantes, souhaite réduire le risque d’excès d’engrais dans le sol et utiliser des nutriments de façon plus rationnelle.

Dans le système intégré de production des légumes, le procédé de fabrication comprend des mesures écologiquement et économiquement acceptables qui régularisent positivement la qualité des légumes avec accent particulier sur la minimalisation de la teneur en matières étrangères. Il s’agit donc de procédés alternatifs aux méthodes qui augmentent selon le degré de reconnaissance obtenu les risques écologiques et hygiéniques des légumes. Les légumes cultivés dans le système IPZ sont soumis au contrôle systématique d’un organisme de contrôle indépendant.

La marque déposée IPZ a été enregistrée par le Bureau de propriété industrielle de la République tchèque sous le numéro 0-358337, ainsi, les cultivateurs de légumes qui satisfont aux conditions des Règles d‘IPZ, peuvent apposer cette marque déposée sur leurs produits et garantir ainsi des légumes de qualité et sains.